CHI SIAMO
L’azienda agricola Losito nasce nel 1920 dall’iniziativa e lo spirito imprenditoriale della famiglia Losito. Situata nel cuore della Puglia, la tenuta si estende su diversi ettari di vigneti ubicati nella Contrada Tufarelle, nell’agro della città di Andria.
Tramandata di generazione in generazione, la passione per la viticoltura e la valorizzazione della materia prima sono le chiavi del successo della famiglia Losito che, nel corso degli anni, si è specializzata dalla vendita di uva grezza e vino da taglio all’imbottigliamento dello stesso, attraverso l’impiego delle più innovative tecniche di pigiatura ed affinamento.
I NOSTRI VINI
La lista delle etichette comprende due tipologie di vino: “Cannaregio” un Greco del 2017 e “Dorsoduro” un Nero di Troia del 2016, entrambi ad Indicazione Geografica Tipica ed ottenuti in purezza dalla lavorazione della materia prima proveniente dai vitigni corrispondenti (IGT).
CANNAREGIO
IGT PUGLIA GRECO
Il Cannaregio nasce dalla vinificazione di uve della varietà Greco Bianco in purezza. Le uve prodotte nei nostri vigneti vengono raccolte manualmente e poste in cassette da 15/18 kg. Portate poi in cantina, vengono subito diraspate e pigiate ottenendo il mosto, il quale viene prima decantato a freddo e poi avviato alla fermentazione con lieviti selezionati in serbatoi di acciaio inox. Terminata la fermentazione, si effettua un travaso per l’eliminazione delle fecce grossolane. Rimane poi in affinamento sulle fecce fini per 4/5 mesi prima di essere stabilizzato e filtrato per la messa in bottiglia.
Annata: 2017
Fermentazione: 12-15 giorni a 15/16°C
Struttura: ampio e ricco bouquet con note di fiori bianchi
Grado alcolemico: 12%
Temperatura di servizio: 11°C
Abbinamento: aperitivi e piatti di mare
DORSODURO
NERO DI TROIA IGT PUGLIA
Ottenuto dalla vinificazione di uve della Nero di Troia in purezza. Le uve prodotte nei nostri vigneti, giunte a maturazione ottimale, vengono selezionate e raccolte manualmente in cassette da 15/18 kg nonché portate in cantina. Qui vengono diraspate, pigiate e messe a macerare in serbatoi di acciaio per estrarre dalle bucce ed arricchire il mosto delle componenti tanniche e coloranti caratterizzanti il vino rosso. Ultimate la macerazione e fermentazione, volte ad esaltare le qualità organolettiche tipiche del vitigno, ed ottenuto il vino, inizia la fase di affinamento ovvero di fermentazione malolattica. A seguito di vari travasi di sfecciatura per l’eliminazione dei depositi fecciosi, il vino riposa per circa un anno prima di essere stabilizzato e imbottigliato.
Annata: 2016
Fermentazione: 10-12 giorni a 23/25°C
Struttura: ampio bouquet di frutti rossi
Grado alcolemico: 13,5%
Temperatura di servizio: 18-20°C
Abbinamento: selvaggina e formaggi stagionati
MARGIOTTO
ROSATO
Le uve della varietà Nero di Troia raccolte in cassette vengono portate in cantina diraspate e pigiate fatte macerare a bassa temperatura per circa 5/8ore. Segue poi la separazione del mosto dalle bucce e avviato alla fermentazione in serbatoi di acciaio ad una temperatura di 17°C. Dopo 2 mesi dalla fine della fermentazione alcolica viene stabilizzato e imbottigliato.
Annata: 2018
Fermentazione: in serbatoi di acciaio inox ad una temperatura di 17°C.
Struttura: delicato al palato di buona acidità al naso spiccano note di petali di rosa.
Grado alcolemico: 12%
Temperatura di servizio: 10-12°C
Abbinamento: estremamente versatile, ottimo sia come aperitivo sia in abbinamento a piatti a base di pesce e salse leggere.
SAMILÒ
CHARDONNAY
Le uve della varietà Chardonnay raccolte in cassette vengono portate in cantina diraspate e pigiate. Ottenuto il mosto con la pressatura soffice delle vinacce viene fatto fermentare a bassa temperatura in serbatoi di acciaio. Seguono poi due mesi di affinamento sulle fecce fini per poi procedere alla stabilizzazione e imbottigliamento.
Annata: 2018
Fermentazione: in serbatoi di acciaio inox ad una temperatura di 17°C
Struttura: grande struttura con note di frutti maturi a polpa bianca.
Grado alcolemico: 13%
Temperatura di servizio: 10-12°C
Abbinamento: ottimo in abbinamento a piatti a base di pesce e carni bianche.
